проект НАРОДНА ЇЖА та НАРОДНІ РЕЦЕПТИ
|
Опубликовано: 3467 дней назад (28 ноября 2014)
|
|
поділіться, що зазвичай їдять ваші бабусі? що їли раніше, як молоді були? а чим — люблять частувати вас? а може колись розпитували їх, що їли в селі раніше, за ще прадідів?
не забудьте вказати регіон! бажано з точністю аж до міста-села.
також додавайте рецепти, хоча би приблизні :)
Андрей Ли
#
29 ноября 2014 в 16:13
|
|
Дейко, шоб в сраці не злиплось))) шутка! смак зразу інший, один цукор не те!))
|
|
Андрієш Фучєк
#
29 ноября 2014 в 16:39
|
|
здається, без оцту прилипає до формочок, чи ні?
|
|
Олександр Сисоєв
#
29 ноября 2014 в 16:56
|
|
Андрей, а ми в воду виливали всякими узорами або в цю сковородку для горішків, в кого була звичайно. Деякі умудрялись робити білі з молоком і з маком - гарно виходило, але в мене особисто шось не получалось з домішками робити...
|
|
Андрей Ли
#
29 ноября 2014 в 17:42
|
|
Олександра, я тільки в кольорі)))
|
|
Ірина Магеровська
#
29 ноября 2014 в 18:17
|
|
З дитинства пам*ятаю ГАРТАНАЧКУ. Чомусь її варили саме на травневі свята після посадки картоплі. Обов*язково на багатті в казані. Варилася картопля з пшоном. Окремо робилася зажарка: багато шкварок і цибулі. Юшечку з картоплі зливали (не всю) в окрему каструлю, додавали частину шкварок та посипали кропом. Картоплю з пшоном та рештою шкварок товкли і їли все з однієї посудини, найкраще - дерев*яними ложками. В саду, під вишнями в с. Іржавець, Носівського р-ну, Чернігівської обл.
|
|
Александр Хоменко
#
29 ноября 2014 в 19:35
|
|
Олександра, я б сам таку шнягу попробував) но шо б шкварок не багато бо ригну від дуже жирного
|
|
Гор Агамалян
#
29 ноября 2014 в 20:22
|
|
Святая святих української кухні. Як його робить? Їдемо на базар і купляємо в м"ясному ряду у бабок середове сало,вдома обмиваємо,зчищаємо кров"яні згустки,та забруднені місця якщо є.Ріжемо міленько(чим менші шматочки,тим краще).Кладемо до казанка,на невеликому вогні топимо смалець.Таким чином,маємо аж два смачні та корисні продукти-смалець та вижарки)Смачного!
|
|
Гор Агамалян
#
29 ноября 2014 в 21:23
|
|
Стасічка, піцца то давньоукраїнська страва,їли ще козаки
|
|
Андрей Ли
#
29 ноября 2014 в 21:35
|
|
Ігор, вижарки- то шкварки, як я зрозумів))
|
|
Гор Агамалян
#
29 ноября 2014 в 21:36
|
|
Домашня кров"яна ковбаса
Складові:
1)Кров свиняча свіжа 3 літри. 2)Середове або обрізне сало 1 кг. 3)Гречана крупа 700 гр. 4)Яйця курячі 6 шт. 5)Молоко коров"яче 0,3-0,5 літра. 6)Сіль,перець,спеції за смаком 7)Кишки 8)Часник 2 головки
Приготування:
Кров виливаємо до великої миски й добряче розмішуємо.Туди ж вливаємо молоко,яйця та добре перемішуємо іще раз.Засипаємо варену без солі та масла гречану кашу та дрібно покришене сало.Вичавлюємо часник,додаємо сіль та спеції.Добре вимішуємо! За допомогою "дудки" наповнюємо вимиті кишки та щільно зав"язуємо нитками з обох боків.Ковбаси варимо в підсоленій воді 1,5 години.Охолоджуємо на повітрі,перед вживанням обсмажуємо.Смачного!
Примітки:час приготування-кілька годин.Всі складові повинні бути свіжими.Ковбас зроблених за цим рецептом вистачить на ДОВГО)
|
|
Андрей Ли
#
29 ноября 2014 в 21:42
|
|
Ігор, кишка, кров"янка))
|
|
Олександр Сисоєв
#
29 ноября 2014 в 21:50
|
|
Андрей, ух її ше тре вміти робити, буває така, шо за вуха не відтягнеш, а буває така кака, шо просто буеее...
|
|
Андрей Ли
#
29 ноября 2014 в 22:49
|
|
Олександра, луче домашня кобаса, там мнясо є)
|
|
Гор Агамалян
#
29 ноября 2014 в 23:55
|
|
так можна й у кровянку підчеревину або гуляшик класти
|
|
|